Préparations Au Curry Indien
Cari à la noix de coco du Kerala
Trois étapes simples | La qualité restaurant* en quelques minutes. Ce cari à la noix de coco du Kerala est inspiré de la cuisine côtière du sud-ouest de l’Inde. Pour réaliser ce plat aussi exquis qu’harmonieux, on allie une sauce à la noix de coco légèrement épicée à de la tomate sucrée et du tamarin acidulé. Idéal avec des fruits de mer, du poulet, des œufs ou des légumes.
Origines
L’État du Kerala, dans le sud-ouest de l’Inde, est célèbre pour ses magnifiques cocotiers et ses jardins d’épices luxuriants. Sa gastronomie régionale, aussi délicieuse que singulière, s’appuie sur la richesse de ses savoureux ingrédients locaux, sans oublier ses influences historiques, nombreuses et variées, issues du commerce et des migrations. Notre cari à la noix de coco du Kerala est une ode à la noix de coco. Il est aromatisé avec des feuilles de cari et des graines de moutarde et relevé avec de la tomate et du tamarin, pour rendre hommage à tout ce que nous aimons dans les saveurs du Kerala.
Information
Coupez la protéine ou les légumes de votre choix en morceaux généreux.
- Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillère à table d’huile, ajoutez-y les épices et faites-les revenir pendant 20 secondes (si vous voulez plus de piquant, versez le sachet de piment fourni avec les épices).
- Ajoutez votre protéine ou vos légumes et laissez colorer (sauf si vous avez choisi du poisson ou des fruits de mer, dans ce cas, ajoutez votre ingrédient dans la poêle en même temps que la sauce principale à l’étape 3.
- Incorporez la sauce principale et 50 ml d’eau en remuant et laissez mijoter trois à cinq minutes de plus, ou jusqu’à ce que la protéine ou les légumes soient bien cuits.
Ce plat donne deux à trois portions avec des naans, du riz ou des parathas. Ces recommandations ne sont données qu’à titre indicatif, car le fonctionnement des appareils ménagers peut varier. Veillez à ce que le plat soit bien cuit et bien chaud avant de servir. Si vous n’aimez pas les épices entières, broyez-les avec un pilon dans un mortier et incorporez-les à l’étape 3 (avant de faire mijoter). Si vous avez laissé les épices entières, retirez-les à la cuillère avant de servir.
Suivez ces conseils pratiques pour personnaliser votre plat :
- Pour un goût plus prononcé, mariez ce plat à un steak de poisson.
- Utilisez des légumes de saison ou des nouilles de riz pour en faire un festin végétarien.
- Ajoutez une poignée de tomates cerises coupées en deux pour varier.
- Saupoudrez votre cari de quelques flocons de noix de coco.
- Ajoutez un peu d’eau dans la sauce si elle s’épaissit trop.
- Ajoutez un peu de tamarin, du vinaigre ou du jus de lime pour donner une touche d’acidité.
Une sauce curry douce à la noix de coco avec un mélange d’herbes et d’épices dans des sachets individuels.
Eau, Lait De Coco En Poudre (21%), Oignon, Ail, Gingembre, Huile De Tournesol, Pâte De Tomate, Épices Moulues Et Entières, Sel, Graines De Moutarde, Pâte De Tamarin, Feuilles De Curry, Farine De Riz, Noix De Cajou, Poudre De Curcuma, Piments Verts, Lait En Poudre.
Pour tous les allergènes, voir les ingrédients en gras. Peut contenir : noix, sésame, soja, arachides, céleri, sulfites, gluten et soya.
Sans conservateur, colorant ou arôme artificiel. Il convient aux végétariens.
À conserver dans un endroit frais et sec. Placer au réfrigérateur une fois ouvert et consommer dans les 3 jours.
Ne pas utiliser si le sachet est gonflé ou percé.
Ne convient pas à un usage au micro-ondes. Produced and packed in India.
