Préparations Au Curry Indien
Cari ardent à la goanaise
Trois étapes simples | La qualité restaurant* en quelques minutes
Notre cari ardent à la goanaise combine tomates fondantes, oignons doux et épices parfumées, vinaigre et piments intenses pour créer un cari épicé irrésistible qui s’inspire de la cuisine de Goa.
Origines
La cuisine de Goa est un condensé de saveurs qui allie souvent des ingrédients et des traditions locales et indigènes à des éléments empruntés à la cuisine portugaise. L’introduction des piments forts, originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, joue également un rôle essentiel dans la cuisine goanaise. Les Portugais·es ont également introduit le vinaigre, qui modère très bien le piquant des piments et contribue à faire ressortir les saveurs prononcées des piments forts dans certains plats de l’île.Notre cari de Goa très piquant est donc inspiré des goûts et de l’histoire de l’État luxuriant de Goa, dans le sud de l’Inde, et vous offre un mélange d’épices, de tomates, de vinaigre et, bien sûr, de piments forts dans toute leur splendeur.
Information
Coupez la protéine ou les légumes de votre choix en morceaux généreux.
- Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillère à table d’huile, ajoutez-y les épices et faites-les revenir pendant 20 secondes (si vous voulez plus de piquant, versez le sachet de piment fourni avec les épices).
- Ajoutez votre protéine ou vos légumes et laissez colorer (sauf si vous avez choisi du poisson ou des fruits de mer, dans ce cas, ajoutez votre ingrédient dans la poêle en même temps que la sauce principale à l’étape 3. Versez ensuite la sauce de base et laissez mijoter une à deux minutes.
- Incorporez la sauce principale en remuant et laissez mijoter trois à cinq minutes, ou jusqu’à ce que la protéine ou les légumes soient cuits.
Ce plat donne deux à trois portions avec des naans, du riz ou des parathas.
Ces recommandations ne sont données qu’à titre indicatif, car le fonctionnement des appareils ménagers peut varier.
Veillez à ce que le plat soit bien cuit et bien chaud avant de servir.
Si vous n’aimez pas les épices entières, broyez-les avec un pilon dans un mortier et incorporez-les à l’étape 3 (avant de faire mijoter). Si vous avez laissé les épices entières, retirez-les à la cuillère avant de servir.
Suivez ces conseils pratiques pour personnaliser votre plat :
- Pour obtenir les meilleurs résultats et un plat de type vindaloo, ajoutez de l’épaule de porc et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre et fondante, pendant environ 50 minutes.
- Pour obtenir un fantastique cari de poisson, ajoutez du poisson blanc ferme et du lait ou de la crème de coco.
- Ajoutez deux cuillères à table de noix de coco déshydratée pour donner au plat une touche de croquant à la noix de coco d’inspiration côtière.
Sauce curry épicée aux tomates, oignons et gingembre avec mélange d’épices en sachets individuels.
Oignon (32 %), Eau, Concentré De Tomate (16 %), Huile De Tournesol, Gingembre (4 %), Ail, Sel, Epices Moulues Et Entières, Piments Rouges, Cumin, Feuilles De Curry, Sucre, Graines De Moutarde, Vinaigre, Pâte De Tamarin.
Pour tous les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Peut contenir : lait, noix, sésame, soja, arachides, céleri, sulfites, gluten et soya.
Sans conservateur, colorant ou arôme artificiel.
Il convient aux végétariens.
À conserver dans un endroit frais et sec. Placer au réfrigérateur une fois ouvert et consommer dans les 3 jours.
Ne pas utiliser si le sachet est gonflé ou percé.
Ne convient pas à un usage au micro-ondes.
