Indian Curry Kits
Cari korma classique
Trois étapes simples | La qualité restaurant* en quelques minutes
Notre cari korma classique s’inspire du cari korma traditionnel indien, qui met à l’honneur une synergie de saveurs issues d’épices, d’aromates et d’oignons doux, de noix de coco crémeuse et de noix de cajou. Idéal avec de la viande rouge, du poulet, des fruits de mer, des légumes, du fromage paneer ou des œufs.
Origines
Le cari korma est un plat aux racines historiques lointaines. On pense qu’il est dérivé du « qaurama », plat moghol dont le nom fait référence à la technique consistant à braiser doucement de tendres morceaux de viande, tels que du poulet ou de l’agneau. Traditionnellement, la viande était marinée dans du yogourt, du gingembre, de l’ail, des oignons et des épices. Elle était ensuite braisée et la sauce ainsi obtenue était épaissie avec des noix moulues et de la crème. Ce cari était un plat riche et royal servi à la cour moghole. Notre recette rend hommage à cette tradition, car elle contient de la crème, des noix, de l’ail, du gingembre et des épices douces, ce qui en fait un cari riche en saveurs.
Information
Coupez la protéine ou les légumes de votre choix en morceaux généreux.
- Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillère à table d’huile, ajoutez-y les épices et faites-les revenir pendant 20 secondes (si vous voulez plus de piquant, versez le sachet de piment fourni avec les épices).
- Ajoutez votre protéine ou vos légumes et laissez colorer (sauf si vous avez choisi du poisson ou des fruits de mer, dans ce cas, ajoutez votre ingrédient dans la poêle en même temps que la sauce principale à l’étape 3. Versez ensuite la sauce de base et laissez mijoter une à deux minutes.
- Incorporez la sauce principale en remuant et laissez mijoter trois à cinq minutes, ou jusqu’à ce que la protéine ou les légumes soient cuits.
Ce plat donne deux à trois portions avec des naans, du riz ou des parathas.
Ces recommandations ne sont données qu’à titre indicatif, car le fonctionnement des appareils ménagers peut varier.
Veillez à ce que le plat soit bien cuit et bien chaud avant de servir.
Si vous n’aimez pas les épices entières, broyez-les avec un pilon dans un mortier et incorporez-les à l’étape 3 (avant de faire mijoter). Si vous avez laissé les épices entières, retirez-les à la cuillère avant de servir.
Suivez ces conseils pratiques pour personnaliser votre plat :
- Pour varier les plaisirs, ajoutez à la sauce une poignée d’herbes fraiches ou, pour plus de vivacité, quelques tomates cerises coupées en deux.
- Si vous avez le temps, faites mariner la viande dans la sauce de base pendant une heure pour que celle-ci s’imprègne du goût.
- Parsemez votre plat de noix, de fruits secs, de safran ou d’oignons croustillants.
Une sauce au curry korma douce avec des oignons, un mélange d’herbes et d’épices dans des sachets individuels.
Oignons, Yaourt (Eau, Lait En Poudre, Culture Bactérienne), Eau, Lait De Coco En Poudre, Huile De Tournesol, Beurre, Ail, Crème, Noix De Cajou, Gingembre, Epices, Concentré De Tomate, Farine De Riz, Sel, Sucre, Lait En Poudre, Herbes.
Pour tous les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Peut contenir : moutarde, noix, sésame, soja, arachides, céleri, sulfites, gluten et soya.
Sans conservateur, colorant ou arôme artificiel.
Il convient aux végétariens
À conserver dans un endroit frais et sec. Placer au réfrigérateur une fois ouvert et consommer dans les 3 jours.
Ne pas utiliser si le sachet est gonflé ou percé.
Ne convient pas à un usage au micro-ondes.
