Préparations Au Dahl Et Lentilles
Daal aux lentilles noires de Delhi
Trois étapes simples | La qualité restaurant* en quelques minutes.
Notre daal aux lentilles noires de Delhi s’inspire du « daal makhani », un plat populaire de l’Inde du Nord. On comprend aisément cette popularité en goûtant les lentilles noires moelleuses et beurrées baignant dans une sauce veloutée. Le plat est enrichi d’un mélange d’épices aromatiques, de tomates acidulées et de gingembre réconfortant. L’ajout de crème et de beurre le rend encore plus appétissant.
Origines
Le daal aux lentilles noires de Delhi, également connu sous le nom de « daal makhani », illustre parfaitement le riche patrimoine culinaire de la région. Les daals sont le fruit d’une longue tradition de plats à base de lentilles et autres ingrédients modestes mijotés dans des pots en terre cuite pendant des heures pour leur conférer une profondeur de goût et une richesse étonnante. C’est grâce à l’ajout de crème onctueuse et de tomates corsées dans le daal traditionnel aux lentilles noires qu’est né ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de daal makhani. Réalisée à partir d’une riche base de tomates, de lentilles noires mijotées, de crème et d’un mélange d’épices subtiles, notre adaptation s’inspire des recettes de Delhi et révèle une multitude de saveurs délicieuses.
Information
- Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillère à table d’huile, ajoutez-y les épices et faites-les revenir pendant 20 secondes (si vous voulez plus de piquant, versez le sachet de piment fourni avec les épices).
- Versez ensuite la sauce fournie dans le petit sachet, puis remuez et laissez mijoter.
- Ajoutez les lentilles fournies dans le grand sachet, puis versez quatre à cinq cuillères à table d’eau. Laissez frémir et remuez de temps en temps jusqu’à ce que ce soit bien cuit.
Ce plat donne deux à trois portions avec des naans, du riz ou des parathas. Ce plat peut également accompagner un de nos caris indiens.
Ces recommandations ne sont données qu’à titre indicatif, car le fonctionnement des appareils ménagers peut varier.
Veillez à ce que le plat soit bien cuit et bien chaud avant de servir.
Si vous n’aimez pas les épices entières, broyez-les avec un pilon dans un mortier et incorporez-les à l’étape 3 (avant de faire mijoter). Si vous avez laissé les épices entières, retirez-les à la cuillère avant de servir.
Suivez ces conseils pratiques pour personnaliser votre plat :
- Si vous voulez plus de piquant, ajoutez deux piments forts verts frais entiers, mais percés, avec les épices séchées à l’étape 1.
- Pour réaliser une délicieuse garniture, coupez du gingembre frais en julienne et faites-le revenir dans une cuillère à table d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Vous pouvez aussi simplement saupoudrer votre plat de coriandre fraiche ciselée.
- Si vous voulez plus de saveur et de vivacité, arrosez de quelques cuillères à table de yogourt nature juste avant de servir.
Lentilles Cuites 41%, (Eau, Gramme Noir), Eau, Crème (Lait), Pâte De Tomate, Beurre (Lait), Gingembre, Ail, Epices Moulues Et Entières, Sel, Huile De Tournesol, Farine De Riz.
Pour tous les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Peut contenir des traces de lait, fruits à coque, sésame, cacahuètes, céleri, sulfites, gluten et soya.
Sans conservateur, colorant ou arôme artificiel.
Il convient aux végétariens.
À conserver dans un endroit frais et sec. Placer au réfrigérateur une fois ouvert et consommer dans les 3 jours.
Ne pas utiliser si le sachet est gonflé ou percé.
Ne convient pas à un usage au micro-ondes.
