Préparations Au Curry Indien
Tikka masala original
Trois étapes simples | La qualité restaurant* en quelques minutes.
Notre tikka masala original associe la tomate sucrée, l’ail ardent, le gingembre parfumé et le fenugrec à des épices douces pour créer un cari délicieusement complexe et coloré. Il est polyvalent, savoureux et digne des plus grands restaurants.
Idéal avec du poulet, des fruits de mer, de l’agneau, du fromage paneer et beaucoup de légumes.
Origines
Le « tikka », des morceaux de viande ou de légumes, associé au « masala », un mélange d’épices, est un plat aussi apprécié qu’il est mystérieux. Son origine fait l’objet de nombreuses spéculations. Certaines personnes prétendent qu’il a été inventé dans un restaurant de Glasgow dans les années 1970. D’autres affirment qu’il était largement consommé en Inde bien avant cette période. Si ses origines sont discutables, son goût délicieux ne l’est aucunement. Depuis des décennies, c’est l’un des caris les plus populaires en Grande-Bretagne, et pour de bonnes raisons. Dans notre tikka masala original digne d’un restaurant, nous avons ajouté les ingrédients par étapes, ce qui crée un cari doté d’une profondeur de goût et d’une complexité absolument exquises.
Information
Coupez la protéine ou les légumes de votre choix en morceaux généreux.
- Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillère à table d’huile, ajoutez-y les épices et faites-les revenir pendant 20 secondes (si vous voulez plus de piquant, versez le sachet de piment fourni avec les épices).
- Ajoutez votre protéine ou vos légumes et laissez colorer (sauf si vous avez choisi du poisson ou des fruits de mer, dans ce cas, ajoutez votre ingrédient dans la poêle en même temps que la sauce principale à l’étape 3. Versez ensuite la sauce de base et laissez mijoter une à deux minutes.
- Incorporez la sauce principale en remuant et laissez mijoter trois à cinq minutes, ou jusqu’à ce que la protéine ou les légumes soient cuits.
Ce plat donne deux à trois portions avec des naans, du riz ou des parathas. Ces recommandations ne sont données qu’à titre indicatif, car le fonctionnement des appareils ménagers peut varier. Veillez à ce que le plat soit bien cuit et bien chaud avant de servir. Si vous n’aimez pas les épices entières, broyez-les avec un pilon dans un mortier et incorporez-les à l’étape 3 (avant de faire mijoter). Si vous avez laissé les épices entières, retirez-les à la cuillère avant de servir.
Suivez ces conseils pratiques pour personnaliser votre plat :
- Délicieux avec du poisson, des fruits de mer, du canard ou du porc.
- Très bon également avec du fromage paneer, des champignons et des lentilles.
- Pour obtenir un goût fumé, faites mariner de la poitrine ou des cuisses de poulet sans peau dans la sauce de base, puis faites griller au four jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Terminez la cuisson du poulet sur le feu, dans la sauce principale, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajoutez des piments verts forts et des piments verts pour créer un plat de style karahi.
A mild and creamy tomato curry sauce with onion, mixed herbs and spices in individual pouches.
Oignons, Concentré De Tomates, Eau, Huile De Tournesol, Beurre (Lait), Purée D’ail, Lait Entier En Poudre, Epices Entières Et Moulues, Purée De Gingembre, Farine De Riz, Sel, Sucre, Noix De Cajou, Crème (Lait), Poudre De Chili, Rouge Entier Piment, Culture Bactérienne, Cassia.
Pour tous les allergènes, voir les ingrédients en gras. Peut contenir : blé, sésame, soja, arachides et autres noix.
Il convient aux végétariens.
À conserver dans un endroit frais et sec. Placer au réfrigérateur une fois ouvert et consommer dans les 3 jours.
Ne pas utiliser si le sachet est gonflé ou percé.
Ne convient pas à un usage au micro-ondes.
