Préparations Au Curry Asiatique
Cari vert à la thaïlandaise
Trois étapes simples | La qualité restaurant* en quelques minutes
Notre cari vert à la thaïlandaise s’inspire des saveurs appétissantes et harmonieuses de la cuisine thaïlandaise. Il marie les piments forts et la noix de coco crémeuse à des notes d’agrumes et des arômes issus d’herbes comme la citronnelle, le galanga et les feuilles de lime combava.
Origines
La cuisine est une œuvre complexe qui associe des personnes, un lieu géographique, une agriculture et une histoire. La cuisine thaïlandaise est une combinaison habile d’ingrédients contrastés qui forment des plats savamment harmonieux. L’une de ses spécialités est le « kaeng », qui englobe un éventail de soupes, de ragoûts et – surtout – de caris, dont le cari vert, connu en Thaïlande sous le nom de « kaeng khiao wan ». Le cari vert à la thaïlandaise se prépare à partir d’un mélange d’épices, d’herbes aromatiques et d’autres ingrédients, que l’on pile pour en faire une pâte. Celle-ci est cuite dans un wok, où l’on ajoute ensuite de la viande ou des légumes, du lait de coco et d’autres herbes aromatiques. Notre cari vert à la thaïlandaise en kit inclut des épices entières, de la pâte et de la sauce à la noix de coco, ce qui vous permet de préparer chez vous, en quelques minutes, un cari thaïlandais digne d’être servi au restaurant*.
Information
Il arrive que la sauce à la noix de coco se sépare. C’est normal! Coupez la viande, le poisson, les fruits de mer ou les légumes en morceaux généreux.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à table d’huile pendant 20 secondes (attention à ne pas surchauffer). Réservez les feuilles de lime combava et faites revenir légèrement le reste des épices (si vous voulez plus de piquant, versez aussi le sachet de piment fourni).
- Ajoutez vos ingrédients frais et faites-les rissoler trois à quatre minutes. Ajoutez la pâte et laissez cuire une minute de plus.
- Incorporez la sauce à la noix de coco, les feuilles de lime combava et laissez mijoter trois à quatre minutes, ou jusqu’à ce que la viande ou les légumes soient bien cuits.
Ce plat donne deux à trois portions avec du riz au jasmin ou des nouilles.
Ces recommandations ne sont données qu’à titre indicatif, car le fonctionnement des appareils ménagers peut varier.
Veillez à ce que le plat soit bien cuit et bien chaud avant de servir.
Si vous n’aimez pas les épices entières, broyez-les avec un pilon dans un mortier et incorporez-les à l’étape 3 (avant de faire mijoter). Si vous avez laissé les épices entières, retirez-les à la cuillère avant de servir.
Suivez ces conseils pratiques pour personnaliser votre plat :
- Si vous voulez déguster un cari vert authentique, ajoutez des pois-aubergines thaïlandais, des pousses de bambou émincées et parsemez votre plat de basilic sacré de Thaïlande frais.
- Ajoutez une cuillère à thé de sauce de poisson pour apporter une touche d’umami à votre plat.
- Ce plat est également délicieux avec du tofu, des fruits de mer, du bœuf, du poulet, du canard ou des légumes variés.
Crème De Noix De Coco (44 %), Eau, Poudre D’échalote, Citronnelle (5 %), Coriandre, Racine De Galanga (3 %), Ail, Huile De Tournesol, Feuilles De Combava, Farine De Riz, Basilic Doux (2 %), Sel, Epices Sèches. , Sucre Brut, Sauce Soja (Soja, Blé, Sel), Piment Vert.
Pour tous les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Peut contenir des traces de lait, moutarde, fruits à coque, sésame, cacahuètes, céleri, sulfites.
Sans conservateur, colorant ou arôme artificiel.
Il convient aux végétariens.
À conserver dans un endroit frais et sec. Placer au réfrigérateur une fois ouvert et consommer dans les 3 jours.
Ne pas utiliser si le sachet est gonflé ou percé.
Ne convient pas à un usage au micro-ondes.
